步骤 1/10
黄瓜洗净备用 菜鸟也能切出来漂亮的蓑衣刀法～
梭衣黄瓜
菜谱_6RG3w
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美食故事
还记得以前刚来北京不太习惯北京的菜品口味，不过最爱吃一位奶奶做的蓑衣黄瓜，特别羡慕她的刀法，也特别喜欢他做出来的味道。如今因为家庭，因为工作不能经常聚在一起了，但还是偶尔会想起那个味道，那个属于青春岁月的味道。于是自己开始学做，无数次的失败以后终于又找到了那个味道，很好吃，很满足。也很感谢奶奶曾经给过我的温暖。
食用材料
黄瓜
4条
香菜
2颗
蒜
4瓣
鲜味酱油
2勺
盐
2勺
醋
3勺
香油
1勺
辣椒油
2勺
步骤 2/10
切蓑衣刀法最好的办法就是在黄瓜两侧垫分别放一根筷子切片，由于有筷子的阻挡肯定不会切段，开始可以慢一点掌握了力度逐渐加快速度 熟练了就可以取掉筷子了。
步骤 3/10
先切直刀，即刀和黄瓜垂直切，将整条黄瓜切完
步骤 4/10
再翻转180度切斜刀即挨着案板的没有切到的一面，即刀和黄瓜呈四十五度角切完整条黄瓜 （可以根据个人的喜好选择厚度，主要是尽量均匀 ）切好的蓑衣刀法拉开来效果展示
步骤 5/10
切好的黄瓜用盐腌制一个小时，中间将腌制出来的水分倒掉
步骤 6/10
将腌好的黄瓜拉开摆入盘中，厚片摆在外面，薄片扭转成花形摆在中间，撒入香菜末，蒜末
步骤 7/10
容器中加入醋，糖，盐，香油搅拌均匀，均匀的淋入黄瓜上，辣椒油趁热淋入，腌制十到二十分钟使其充分入味。
步骤 8/10
夏天冰箱冷藏味道更佳 满满的时光印记
步骤 9/10
还不明白一起来看看～直刀刀法
步骤 10/10
翻转180度～四十五度斜刀刀法
小贴士：
1.切蓑衣刀法殿两根筷子避免切断。2.第一次垂直切，第二次翻转180度倾斜45度切。3.切好的黄瓜撒盐腌制出部分水份味道更佳。4.辣椒油要趁热淋入味道更佳。5.夏天入冰箱冷藏味道更佳。
