步骤 1/20
蛋清和蛋黄分离,蛋清的容器要无油无水,否则不好打发
步骤 1/20
步骤 2/20
步骤 3/20
步骤 4/20
步骤 5/20
步骤 6/20
步骤 7/20
步骤 8/20
步骤 9/20
步骤 10/20
步骤 11/20
步骤 12/20
步骤 13/20
步骤 14/20
步骤 15/20
步骤 16/20
步骤 17/20
步骤 18/20
步骤 19/20
步骤 20/20
1. 打发蛋清很关键,我也是试了几次才找到诀窍,每次打发用打蛋器最高功率持续半分钟以上比较有利于打发,如果不好打发尝试加入柠檬汁; 2. 搅拌蛋黄糊和蛋白的时候要用翻拌的手法,翻拌均匀即可,时间太久气泡消失一部分的话就不是很好蓬松了,搅拌的手法也会让气泡消失一部分; 3. 烤好的蛋糕倒扣晾凉后再取出