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芙蓉虾仁

王宏伟

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这是道挺容易上手的菜，但是注意的是别蒸过头了，否则不够嫩滑

鸡蛋２个明虾８只鸡精适量盐巴适量葱花适量胡萝卜丁适量料酒适量姜丝适量

步骤 1/4

鸡蛋打开，差不多打六七十下，新鲜的虾剥去皮，切成小丁

步骤 2/4

锅烧水200-230g左右(我用的是鸡汤），放入鸡精，盐巴，姜丝，味要比平常咸点（加入鸡蛋液后才不会太淡），烧开后倒入高边盘子，再放入虾仁。然后注意了，筷子边慢慢搅动汤，并缓慢导入鸡蛋液，轻轻搅匀即可。动作缓慢点哈

步骤 3/4

上锅蒸七八分钟即可。火别太大，大了蛋容易起泡，（每家的火大小不一样，蒸到抖动锅柄蛋花是整块抖动，而不是波浪抖动的样子，即可）

步骤 4/4

撒上葱花，以及胡萝卜丁，修饰而已哈，希望可以帮到你

小贴士：

我这是两三个人的分量，家里成员多可以相应调整比例哈虾仁也可以换成猪脑，干贝什么的，总体来说选材要嫩点的吃起来口感好

菜谱标签：西点一家三口锅具无水印晚餐一人食