步骤 1/13
虾洗净，去掉头、虾脚、虾线，然后加入黄酒腌15分钟左右；
油爆大虾
如此爱玺
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美食故事
简单快手的硬核菜，可家常可宴请，百变美食。
食用材料
明虾
30只
黄酒
一勺（调羹）
青椒
中等大小一个
胡萝卜
半个
姜片
3～4片
耗油
1勺（调羹）
白糖
适量
步骤 2/13
青椒切片；
步骤 3/13
胡萝卜切片；
步骤 4/13
炒锅放油烧热，略微多放点油；
步骤 5/13
下入腌好的下翻炒到变色；
步骤 6/13
盛出待用，锅内油留着待用；
步骤 7/13
等虾温度降下来以后，进行二次复炸（这样可以让虾皮脆一点）；
步骤 8/13
虾皮金黄捞出待用；底油留着待用，如果油太多，可以倒掉一部分；
步骤 9/13
加入姜片爆香后，加入青椒和胡萝卜翻炒到基本已熟；
步骤 10/13
倒入前面炒好的虾，然后加入耗油和白糖翻炒；
步骤 11/13
然后可以出锅喽；
步骤 12/13
成品
步骤 13/13
成品
