步骤 1/16
青虾清洗干净，控干水分
避风塘虾
十一
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美食故事
马上过年了，学几道拿手菜，准备家宴吧！
食用材料
明虾
400克
面包糠
100克
姜末
1勺
蒜末
1勺
葱花
1.5勺
黑胡椒
少许
葱姜料酒
1勺
盐
1茶匙
玉米淀粉
少许
食用油
少许
步骤 2/16
用牙签去除虾线，位置是头下的第二节
步骤 3/16
不要用大力气，轻轻的向上提就可以轻松的取出完整的虾线
步骤 4/16
全部去好
步骤 5/16
在弯曲处切开，
步骤 6/16
开背容易入味
步骤 7/16
磨少许黑胡椒
步骤 8/16
加少许盐，料酒，淀粉，姜丝
步骤 9/16
拌匀，腌制30分钟
步骤 10/16
锅底放油，多些，七成热下虾翻炒，，中火，不要开大火，不可性急
步骤 11/16
炒到虾须会断的程度，虾壳酥脆
步骤 12/16
虾盛出待用，，炒虾剩的油，重新开火，，
步骤 13/16
先下葱姜蒜末炒出香味，在放面包屑
步骤 14/16
炒到面包屑变色
步骤 15/16
加入炒好的虾，翻炒片刻，加入少许盐，味精调味
步骤 16/16
出锅，集美貌与美味于一身的避风塘虾就做好啦。
小贴士：
黑胡椒现磨的味道更好，，虾要选择新鲜的，全程不要用大火，容易糊
