步骤 1/8
先把上面的触角和步足用厨房剪剪去,长长的触角装盘后及其影响美观,吃起来也很不方便。还有头顶的额剑,特别家里有孩子的,这个也要记得一并剪去,不然吃的时候就很容易被虾报复了哦。
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
要让煮的虾鲜嫩Q弹,食材下锅的顺序和时间的把控是关键: 1.锅内加入足量的水,足够多的水,热量会让虾肉快速的表面熟透,受热越均匀。 2.我们把葱姜和花椒先下入锅中,大火煮开。这些香辛料要最早下,把味道充分煮开来。 3.等水煮开后下入清理好的大虾。此时再加入盐和料酒,料酒下得过早会挥发掉,不能真正起到去腥的作用。 4.继续大火煮,待锅里的水再次煮开,所有的虾都卷曲变红浮上水面,再煮个半分钟就可以出锅了。煮久了就要变老了哦。
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