步骤 1/6
准备食材：虾冲洗干净，我用的是北极白虾，个大肉厚鲜嫩，剪掉虾须，用牙签从尾巴向头部数第3个关节硬壳下2毫米处插入，挑出虾线；绿豆粉丝用温水泡软剪短；油菜、香葱、大蒜、姜洗净；
大虾粉丝煲
一生有你―莹宝宝
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美食故事
全家都在家，我做了一个大虾粉丝煲。大虾是儿子喜欢的，香辣味是老公喜欢的，粉丝是老妈喜欢的，而我喜欢喝汤。但是照顾到孩子不能吃太辣的，所以我只放了一勺豆瓣辣酱，借着这个辣味鲜味，虾也变得火爆的味道。绿豆粉丝因为是淀粉类的，吃它还可以减少一部分主食的摄入。
既然叫煲，就要多放些汤。冬天喝汤好处多，暖胃暖身还能补水。我平时没事的时候，就用猪骨头和鸡架子煮点汤，分成多份冰箱里冷冻着。煮汤煮面煮菜取一
食用材料
大虾
1盘
绿豆粉丝
2把
油菜
2棵
香葱
3棵
大蒜
2瓣
姜
1块
豆瓣辣酱
1大勺
盐
少许
高汤
1碗
清水
1碗
步骤 2/6
炒锅中倒少许油，小火将蒜片、姜片入锅中煸炒出香味，再把豆瓣辣酱倒入锅中，煸炒出红油；
步骤 3/6
虾入锅，转中火，煸炒2分钟，点少许凉水，炒至虾肉完全成熟，辣酱咸味很重，所以无需再放盐，将虾用筷子夹出备用；
步骤 4/6
原锅内倒入高汤煮开，我用的是骨头汤加热水；没有骨头汤直接清水也可以，虾自带鲜味，放清水就别捞出来了；汤中是否放盐根据口味来调整；
步骤 5/6
汤煮开后把对切两半的油菜和泡软的粉丝入锅中；
步骤 6/6
菜变色后，连菜带汤带粉丝直接倒入大碗中，表面将码放虾，再撒上香葱末，一盘简单鲜美微辣的大虾粉丝煲做好了，又是菜，又是汤，做法超简单，却又有滋味。
小贴士：
1. 高汤不用特意为此道菜熬制，可以闲暇时熬一锅骨头汤或者鸡汤，分成小份入保鲜盒或者保鲜袋中冷冻保存，熬汤煮面时可取一份，省时省事，营养有滋味； 2. 豆瓣辣酱咸味很重，所以汤里只放少许盐就可以了；骨头汤是鲜的，所以不要放酱油或者少许酱油，以妨压了骨头汤的鲜味；
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