步骤 1/20
把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
黄金虾球
扑进小哥哥怀里
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美食故事
虾的做法很多，味道都很不错，今天来一款色香味俱全的黄金虾球，色泽金黄，虾泥混和着土豆泥的香气，拉丝奶酪作为夹馅，是不是很棒呢？！金黄色的虾球特别的夺目讨人爱，我想很多不爱吃虾的孩子也会很喜欢哦，虾本身的营养就很丰富，特别是蛋白质。
食用材料
明虾
10只
土豆
1个（约350克）
盐
少许
黑胡椒粉
少许
马苏里拉奶酪
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
食用油
适量
步骤 2/20
在虾尾2-3厘米处切断。
步骤 3/20
把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
步骤 4/20
把所有的虾都处理好。
步骤 5/20
土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
步骤 6/20
把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
步骤 7/20
把虾肉用刀剁成泥。
步骤 8/20
把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
步骤 9/20
用手把土豆泥和虾泥以及调料抓匀。
步骤 10/20
把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
步骤 11/20
取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
步骤 12/20
然后收口，留点空隙。
步骤 13/20
把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了。
步骤 14/20
鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。
步骤 15/20
再裹上满满的面包糠。
步骤 16/20
在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
步骤 17/20
成品图。
步骤 18/20
成品图。
步骤 19/20
成品图。
步骤 20/20
成品图。
小贴士：
1、包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油，或许像我一样套个手套。 2、油炸时一定记住控制好油温，以免炸焦了。 3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的马苏里奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝咯。 4、面包糠可以去超市购买。
