步骤 1/7
新鲜基围虾去虾头，虾尾切下来保留，剩下的虾肉剥壳切碎
带尾巴的糯米丸子
暗
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美食故事
糯米丸子是新年必备菜，带尾巴的糯米丸子看上去是不是更有食欲？一口一个，相当过瘾，上桌瞬间秒完的热菜！
食用材料
切碎的青葱
2 tbsp
麻油/香油
1 tsp
盐
1/2 tsp
食油
1 tbsp
碎肉
500g
新鲜基围虾
10只
姜末
少许
蚝油
少许
生抽
少许
鸡蛋
1个
糯米
少许
步骤 2/7
姜末和葱段用开水泡五分钟做葱姜水，后面绞肉用
步骤 3/7
碎肉加入切好的虾肉，蛋清，加生抽、蚝油少许，少许葱姜水顺时针搅拌，尽量快速搅拌，葱姜水多次少许加入，不要太稀，让肉充分吸收水分。
步骤 4/7
糯米用开水泡十分钟后水沥干，用手和勺子挤一个肉球，裹上糯米
步骤 5/7
摆盘后插上尾巴，尽量一个方向
步骤 6/7
水开后上蒸笼，大火五分钟，关火焖五分钟，开锅后撒上葱花就可以吃了
步骤 7/7
一口一个相当过瘾
