步骤 1/13
将虾剥去虾壳，抽去内脏，和猪肉、生姜、香菇一起搅碎，拌上调料、香葱碎，最后打入鸡蛋，按一个方向搅拌，放冰箱冷藏一小时。
鲜虾肉蛋黄馄饨
独纵
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食用材料
现成馄饨皮
3斤（差不多可包110只的量）
新鲜基围虾
600克
肥瘦1:1.5的猪肉
1000克
鲜香菇
5朵
盐
根据自己口味决定
糖
1勺
五香粉
1/3勺
菜籽油
1勺
生抽
1勺
鸡蛋
1个
香葱
适量
生姜
4片
咸蛋黄
12个
步骤 2/13
将每个蛋黄切成四块备用
步骤 3/13
开始包，放上肉馅，再放入蛋黄块
步骤 4/13
卷起
步骤 5/13
两头捏紧
步骤 6/13
折叠起来，交接处捏紧
步骤 7/13
需要捏紧的地方要捏紧哦，当然如果喜欢吃灌汤馄饨的两头可以不要捏成一体
步骤 8/13
装入盒中，吃不完冷冻保存
步骤 9/13
开始煮馄饨，水烧开放馄饨，沸腾起来开锅盖加一小碗冷水再煮，再沸腾再加一次冷水，重复三次就可以出锅了。
步骤 10/13
汤底里可加：盐、鸡精、白胡椒粉、麻油、鸡蛋皮、紫菜、香葱，冲入开水
步骤 11/13
肉鼓鼓的大馄饨出锅了
步骤 12/13
好吃的留油
步骤 13/13
再来一张
小贴士：
各地馄饨的包法不同，馅料多少也请根据自己喜欢增减。
