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戚风蛋糕

活着难

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美食故事

绵绵细细又富有弹性又像极了海绵体的戚风蛋糕是烘焙中最常见的。自从爱上了烘焙，我才知道，原来自己做的戚风蛋糕要比外面买的好吃100倍！！而且戚风也能做出许多漂亮的花样来，我今天做了个双色纹路的，感觉热情似火，在这秋冬季，看到它都感觉不到冷了，就像冬天的一把火，喜欢吃蛋糕的也一起暖起来吧……

食用材料

鸡蛋 5个玉米油 70g 纯牛奶 80g 低筋粉 90g 红曲粉 7g 细砂糖（入蛋清） 70g 细砂糖（入蛋黄） 40g

步骤 1/16

准备材料：鸡蛋5个、低粉90g、红曲粉7g、玉米油70g、纯牛奶80g、细砂糖110g

步骤 2/16

首先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，装蛋清的盆千万要用无油无水的哦

步骤 3/16

蛋黄加入40g细砂糖搅拌均匀

步骤 4/16

然后加入纯牛奶

步骤 5/16

加入玉米油搅拌至无油点状态

步骤 6/16

搅拌好的蛋液分成均等的两份

步骤 7/16

分别过筛加入50g低粉和40g低粉7g细曲粉搅拌均匀成流动无粉状蛋黄糊

步骤 8/16

搅拌均匀的原色面糊

步骤 9/16

搅拌均匀的红色面糊

步骤 10/16

接着打发蛋清。将70g细砂糖分成3次加入蛋清中打发，打至硬性发泡有直立小尖角即可

步骤 11/16

打发好的蛋白糊照样分成两份，分别加入两种面糊中翻拌均匀

步骤 12/16

然后再将两种面糊同时倒入模具中，用手动打蛋器搅拌一两圈，别搅太多圈哦，不然就没纹路了

步骤 13/16

接着轻震出气泡，送入提前预热好烤箱下层，约160度50分钟烘焙

步骤 14/16

烘烤中

步骤 15/16

烤好的蛋糕取出震一下后立马倒扣放凉脱模即可

步骤 16/16

超好看的双色纹路戚风蛋糕切块就能直接食用了，也可用淡奶油装饰成美美的生日蛋糕哦～～

菜谱标签：烤箱戚风蛋糕西点奶香味烤烘焙

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