步骤 1/13
提示：这款配方请用八寸方形烤盘来制作！八寸烤盘有多大，是什么样的，请到淘宝搜索。两个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄打散，搅拌均匀
双色戚风蛋糕卷
♚Norikuni Moment, et
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食用材料
鸡蛋
2个
细砂糖
40g
色拉油
30g
水
30g
低筋面粉
40g
色拉油
10g
可可粉
12g
步骤 2/13
依次加入水和色拉油，搅拌均匀。
步骤 3/13
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
步骤 4/13
蛋白加40克细砂糖，打至湿性发泡。要想蛋糕卷不开裂，只需打到湿性发泡，也就是有弯弯下垂的尖尖。
步骤 5/13
取一小部分打好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
步骤 6/13
再倒入大部分蛋白霜混合，轻快地翻拌均匀。
步骤 7/13
将10ml色拉油与12克可可粉搅拌均匀
步骤 8/13
刚才混合好的面糊分成两等份，一份与可可油混合，搅拌均匀，就成了可可面糊。
步骤 9/13
将两份面糊分别装入裱花袋，挤入垫上了油纸的烤盘。
步骤 10/13
放入预热到170度的烤箱，烘烤十分钟。这里提示大家，使用八寸方形烤盘就可以了，我照片上的烤盘是13寸的，得用5个鸡蛋的量。两个鸡蛋用这种烤盘太大了。
步骤 11/13
烤好后取出晾凉，表面一定要覆盖油纸，否则水分蒸发掉就不好卷了。
步骤 12/13
打发100克淡奶油，10克细砂糖。
步骤 13/13
将奶油涂在蛋糕体上，卷起，切片。完成。
