步骤 1/17
红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
浓香虾仁豆腐羹
IKUN♡奶糖
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美食故事
上次做黄金虾的时候就跟大家说，虾头别丢，另有妙用。今天就给大家介绍一道味道浓郁的虾仁豆腐羹，就是用虾头炼的虾油做成的～下次大家挑虾的时候，也不妨专门挑些有红红的虾脑的虾来买，炼出虾油，炒菜炒饭炒面，都很香哦～
食用材料
内酯豆腐
1盒
鲜虾
若干
步骤 2/17
炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了。嘎嘣脆，虾肉味，还补钙。
步骤 3/17
原料在此～虾剥皮去虾线
步骤 4/17
水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。。大家凑合看吧。
步骤 5/17
虾切粒，切大点
步骤 6/17
虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
步骤 7/17
小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿
步骤 8/17
有请虾油君，小火煸香葱姜末～
步骤 9/17
烹料酒
步骤 10/17
关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去
步骤 11/17
下芡汁儿，
步骤 12/17
下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。
步骤 13/17
用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲！
步骤 14/17
讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓。
步骤 15/17
淋上芝麻油撒上香葱，齐活！
步骤 16/17
豆腐香，滑，嫩，虾仁鲜，弹，韧～虾油烧制，这个香绝对是原汁原味呀
步骤 17/17
谢谢大家的观看！
