步骤 1/17
准备好材料
中空戚风蛋糕
一笙筱歌
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美食故事
某人生日是在农历三十除夕，去年和前年除夕是廿九，没有生日啊，而今年有生日，可是又恰逢除夕，特别忙，没有时间给他做生日蛋糕，外面大大小小的蛋糕店也关门了，所以这个除夕夜也是只有我和小朋友的生日歌度过而已，昨天某人要回去继续他的读研之路，本想在他的国历生日给他做蛋糕，可是那天我在上班，没有在他身边，所以在昨天早早起来，赶在他回程前做个蛋糕庆祝，因为他说他不喜欢抹奶油的蛋糕，所以就做了个裸蛋糕，本想插蜡
食用材料
鸡蛋
5个
植物油
50g
低筋面粉
90g
纯牛奶
50ml
泡打粉
2g
玉米淀粉
5g
白砂糖
60g
柠檬汁
4滴
步骤 2/17
蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入植物油
步骤 3/17
然后用打蛋器搅拌均匀
步骤 4/17
加入纯牛奶搅拌均匀
步骤 5/17
然后加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀
步骤 6/17
蛋清滴入几滴柠檬汁打发后分三次加入白砂糖打发，最后加入玉米淀粉用打蛋器打至硬性发泡（贱到容器壁的蛋糊要用刮刀刮入一起打发）
步骤 7/17
然后去1/2蛋白霜到搅拌均匀的蛋黄糊中用刮刀切拌均匀，再将拌均的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中搅拌均匀
步骤 8/17
然后将拌好的蛋糕糊距离20厘米高处倒入容器中，震泡两下，放入预热的烤箱中层，上下火，170摄氏度40分钟，最后10分钟开热旋风
步骤 9/17
出炉后震两下，倒扣
步骤 10/17
等完全冷却再拿下来
步骤 11/17
完成
步骤 12/17
脱模，看一下高度
步骤 13/17
成品
步骤 14/17
不错吧
步骤 15/17
近看一张
步骤 16/17
简单的美
步骤 17/17
好吃
