步骤 1/11
将胡萝卜刨丝，蒸熟（8分钟）后，晾凉
胡萝卜戚风蛋糕
周畅
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美食故事
营养又健康的胡萝卜戚风蛋糕
食用材料
胡萝卜丝
50克
牛奶
45克
白砂糖
50克
玉米油
35克
低粉
55克
鸡蛋
3个
步骤 2/11
分离鸡蛋:
蛋黄里倒入牛奶、玉米油，放置一旁待用
开始打发蛋白，分三次加入白砂糖。
步骤 3/11
第一次加入1/3白砂糖打发
步骤 4/11
当打发至蛋清变白，再加入一半白砂糖继续打发
步骤 5/11
等蛋白变得细腻、出现明显纹路后加入剩余白砂糖打发。
步骤 6/11
直到能拉出小尖勾为止。
步骤 7/11
开始预热烤箱，上下火150℃5分钟以上(准备蛋糕液的时间)
然后搅拌好蛋黄液，筛入低筋面粉搅拌均匀，直到无面粉颗粒。
倒入胡萝卜丝混合。
步骤 8/11
用刮刀转移1/3蛋白进来，搅匀后将拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白中，用翻拌的方法混匀，即可转入烟囱模具中。轻震两下，消除大气泡后
步骤 9/11
就可放入烤箱，中下层，45分钟
步骤 10/11
熟后取出，倒扣冷却，即可脱模食用。
步骤 11/11
成品如图
