步骤 1/7
美蛙宰杀剁块，用啤酒或料酒加盐码制10分钟。
泡椒美蛙
Strgst.墨染
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食用材料
美蛙
6只
泡椒
半斤
泡姜
一块
蒜
100克
色拉油
200克
白砂糖、胡椒粉
少量
鲜花椒
50克
小葱
50克
步骤 2/7
泡椒切段子，泡姜切片，我用的是青泡椒加野山椒。大蒜切蒜米。葱切葱花，美蛙用油过一次捞起，刚断生就好。
步骤 3/7
炒制泡椒，如果你家里有猪油，用一般猪油加一半色拉油炒更香，加入蒜米，加入胡椒和糖调味，糖只要一点点，三根指头夹一撮就够了，胡椒凭个人喜好，我放得比较多，有酒瓶盖一盖那么多
步骤 4/7
待泡椒炒至水分快干时，加入美蛙，略炒，加入100毫升左右的水，水不要多，但是要加点，这样美蛙更入味。
步骤 5/7
水收干以后起锅装盘，撒上葱花
步骤 6/7
锅内另烧50毫升左右色拉油，油温7.8成，丢入青花椒，翻炒两秒，立马淋在盘中葱花上
步骤 7/7
这样就可以上桌了，这样还可以做鱼，鱼用红薯粉裹着炸一下，再烧。
