步骤 1/5
将牛蛙用水冲洗干净，剖开掏出内脏，然后剥皮，再用流水冲洗干净，放到碗中沥水。
爆炒牛蛙
DiXinYing
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食用材料
鲜活牛蛙两只
700g
青椒
少量
小红椒
少量
老姜
少量
大蒜子
少量
紫苏
少量
步骤 2/5
将青红椒、老姜、大蒜子切碎，紫苏切末备用。
步骤 3/5
将牛蛙切成小块，加入料酒、白醋、食盐腌制十分钟，锅内放油烧至八成熟，倒入牛蛙爆炒脱生，起锅备用。
步骤 4/5
将切好的青红椒等佐料入锅炒出香味，倒入牛蛙翻炒两分钟，放紫苏，加入食盐入味，然后加入老抽、香麻油拌匀出锅。
步骤 5/5
一份香喷喷的爆炒牛蛙烹制完成！
