步骤 1/12
牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；
香辣劲爆牛蛙
。
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食用材料
牛蛙
500g
青尖椒
1个
红尖椒
1个
蒜
3瓣
姜
3片
辣椒酱
1大勺
料酒
2大勺
花椒
16颗
酱油
2大勺
步骤 2/12
倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；
步骤 3/12
青红椒切块，姜、蒜切片；
步骤 4/12
取一大勺辣椒酱放入碗中；
步骤 5/12
锅烧热，放少许油；
步骤 6/12
油三成热时，放入花椒爆香；
步骤 7/12
将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；
步骤 8/12
锅烧热，重新放入适量油；
步骤 9/12
放入姜蒜，煸出香味；
步骤 10/12
放入牛蛙；
步骤 11/12
炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；
步骤 12/12
关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
小贴士：
1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟； 2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味； 3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。
