步骤 1/11
分离蛋白和蛋黄,称量食材
步骤 1/11
步骤 2/11
步骤 3/11
步骤 4/11
步骤 5/11
步骤 6/11
步骤 7/11
步骤 8/11
步骤 9/11
步骤 10/11
步骤 11/11
1.我这个是两个6寸的量,做一个的话,把配方整体减半就可以了 2.水浴法烘烤的蛋糕会很湿润,而且对新手超级友好,请一定要用水浴法烘烤这款蛋糕 3.这个配方比较稳定,蛋白也比较细密,第一部分蛋白和蛋黄糊搅拌的时候用蛋抽,效果会更好,不是传说中的一定要刮刀哦! 4.烘烤也很关键,很多新手烤戚风失败的原因就是没烤熟,咱们用的水浴法,对烘烤也很友好,因为会上色很慢,所以一定要充分烤熟哦 5.出炉后可以在桌面上震一下,把大气泡震走 6.有同学反馈蛋糕的易碎,这里需要注意一下,蛋白打发到干性了哈。为了简化难度,我降低了玉米油,增加了面粉,这样就可以达到你喜欢的筋性效果了,鼓励大家也根据自己喜欢的口感做微微调整哦
戚风纸杯蛋糕~无添加
黄油曲奇饼干
芝士土豆泥(加西兰花、蘑菇)
【香葱苏打饼干】
奶油小面包
松软香甜的黄油面包卷
肠仔面包
曲奇饼干的做法(烤箱做蔓越莓曲奇)