步骤 1/14
准备材料~
巧克力戚风蛋糕（电饭锅版）
夕颜
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美食故事
最近烘焙之魂在我体内熊熊燃烧！我也要做蛋糕！！但是没有烤箱？？没关系，我有一台万能电饭锅，煲汤炖粥煮米饭样样都行，现在它又培养了做蛋糕的新技能！
食用材料
鸡蛋
3个
巧克力酱
20g/一大勺
可可粉
20g/一大勺
面粉
80g
泡打粉（可不加）
3g/小半勺
牛奶
50g
玉米油（黄油、橄榄油都可）
50g
白砂糖（打发蛋白用）
60g
白砂糖（蛋黄用）
20g
红糖（可不加）
20g
步骤 2/14
分离蛋黄和蛋白。蛋白一定要放在无油无水的干净容器里，不可以混进蛋黄哦！打蛋器也要保证无油无水特别干净！
步骤 3/14
蛋黄+红糖+白糖混合均匀后，倒油搅拌均匀后，再加牛奶搅拌均匀。
步骤 4/14
然后筛入面粉和泡打粉搅拌。
步骤 5/14
加巧克力酱和可可粉拌匀，用切拌的方式拌！就是用铲子炒菜的手法！（打圈拌会让面粉起筋。）
步骤 6/14
打发蛋白：蛋白加糖加两滴白醋或柠檬汁，电动打蛋器打发到插根筷子都不倒，打蛋盆倒扣在头上都没东西留下来就好啦！（三个蛋白我打发了大概10分钟）
步骤 7/14
蛋白糊分三次加入蛋黄糊里，切拌的方式拌匀。
步骤 8/14
拌匀过程中把电饭锅开煮饭模式加热内胆5分钟。糊糊倒入内胆里，震几下震出泡泡。开煮饭模式，跳到保温模式后，湿毛巾堵住出气口焖20分钟；20分钟后用牙签戳一下，如果牙签还是干净的就OK！不然还是煮饭模式等再跳到保温，继续堵出气口焖10分钟！
步骤 9/14
小心翼翼把内胆拿出来，倒扣、慢慢等脱模！（这一步带着手套操作哦，别烫伤手~）
步骤 10/14
是不是看上去很可爱哦！
步骤 11/14
室友说吃起来和老香港的味道差不多呢~
步骤 12/14
不加巧克力酱就是原味的戚风蛋糕哦~
步骤 13/14
顺便也做了一组丑丑的提拉米苏~
步骤 14/14
电饭锅真的很万能哦！最大化的利用它~
小贴士：
戚风蛋糕的关键还是蛋白要打发的足够硬挺~
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