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干煸鸭肉

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秋天到了，气温逐渐转凉，气温干燥容易上火，此时不妨多吃上一些鸭肉。鸭肉鸭肉性味甘、寒，对于清热去火、养胃生津有着非常不错的帮助。下面和大家分享一道“干煸鸭肉”的做法。

鸭肉半只姜 1块蒜 5瓣小葱 2根线辣椒 2根小米椒 3根白酒 2勺白胡椒粉适量生抽 1勺蚝油 1勺白糖半勺盐适量

步骤 1/8

准备鸭肉，剔除鸭腿和鸭翅上的骨头，然后将鸭肉连同其它软骨一同切成小块，接着加入姜末、白酒、白胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤 2/8

分别将线辣椒和小米椒切成辣椒圈，蒜切成蒜末，小葱切成葱段，备用。

步骤 3/8

锅中不用放油，直接放入腌制好的鸭肉翻炒，炒制鸭肉出油后即可。开始炒制的时候会出一些水，炒制一会后就会出来油了。

步骤 4/8

鸭肉炒出油后，将鸭肉拨到一边。

步骤 5/8

放入蒜末和线辣椒爆香，然后和鸭肉一起翻炒均匀。

步骤 6/8

加入蚝油、生抽、白糖和适量盐，将其翻炒均匀。

步骤 7/8

放入葱段和小米椒，再次翻炒均匀后就可以盛盘了。

步骤 8/8

成品！

菜谱标签：一家三口下饭菜锅具一人食晚餐香辣