步骤 1/11
鸡骨架，可以买现成的，花花也会把做去骨白斩鸡的骨架冷冻攒起来，留作熬汤。
鸡骨高汤和鸡汤面
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美食故事
周末总会熬一锅高汤，之后的高汤菜肴和清汤面都仰仗它。有时也会买罐装的高汤，但自家做的更加的浓厚鲜醇。
食用材料
鸡骨架
6只
生姜
一块
步骤 2/11
一大锅水，放入骨架，放一块生姜，煮开
步骤 3/11
煮开后撇清浮末，转中小火，盖盖，熬煮4到5个小时
步骤 4/11
会熬成白色的高汤，骨肉都熬散掉
步骤 5/11
拿细筛过滤一遍
步骤 6/11
倒入容器中放凉冷藏
步骤 7/11
做高汤面，面开水煮熟过冷水沥干，取高汤煮开，盐调味
步骤 8/11
面放入碗里，淋入鸡汤，洒上葱花
步骤 9/11
除了做面条，还可以做高汤闷饭，米洗净沥干水份，放入适量的高汤
步骤 10/11
放一点盐调味，花花还放了叉烧肉
步骤 11/11
电饭煲蒸熟，就是香喷喷的叉烧鸡汤饭了
