步骤 1/6
土鸡斩块，跟冷水拍松的姜块一起入锅，中火至水滚，打血水浮沫出至无，大火滚10分钟左右后关小火盖锅盖2至3小时，鸡肉看自己喜爱的口感调节时间。
竹荪炖土鸡
公主爱情
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美食故事
周末常炖的汤，浓香又营养；时不时就要炖一锅给长身体的孩子吃；实际上这煲汤是全家人的最爱，老少咸宜。
土鸡一只、竹荪适量、老姜一块，就三样食材，一点不要其它的滋补食材，吃前加点盐，就是吃这个原味，鸡汤上浮的一层黄澄澄的鸡油，配着白生生脆啵啵清香超然的竹荪，家的味道。
选材要好，好的食材已经占了能不能出品好的百分之六十以上的比重，一定要土鸡，老母鸡最佳，这样才能炖出金灿灿的汤色，不要太大，超过三斤
食用材料
土老母鸡一只
3斤左右
老姜
一块
竹荪
50g
步骤 2/6
整理竹荪：我用的是新鲜竹荪，平时也用干竹荪，干竹荪需要注意，要用冷水泡发，多换几次水去异味。
步骤 3/6
清洁竹荪，去除根部
步骤 4/6
切段
步骤 5/6
鸡汤熬好后，入竹荪段，汤滚几分钟后即可加盐试味盛出。
步骤 6/6
成品
小贴士：
可以在盛汤时洒点胡椒面和香葱，味道又不同，我个人喜欢先尝了原味后，拿汤泡饭的时候这么做。
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