步骤 1/19
菠菜叶（80克）洗净浸泡清水30分钟。将菠菜叶切小放入九阳料理机中，加入100克的清水打成菠菜汁。
8寸菠菜戚风蛋糕
?草莓酱?
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美食故事
看到这款绿色蛋糕，你或许想到色素，抹茶。No，这是由纯天然的菠菜汁制作而成的。菠菜戚风蛋糕不仅高颜值而且口感细腻柔软，根本吃不出菠菜的味道，营养丰富，吃的放心！清新的绿色，瞬间心情美美哒！
食用材料
低筋面粉
100克
玉米淀粉
10克
菠菜汁
95克
鸡蛋
5个
植物油
50克
白糖
70克
柠檬汁
几滴
步骤 2/19
将菠菜汁过滤备用，取95克菠菜汁。
步骤 3/19
蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
步骤 4/19
将菠菜汁，蛋黄和植物油搅匀。
步骤 5/19
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
步骤 6/19
轻轻搅拌成无颗粒状。
步骤 7/19
蛋白里滴入几滴柠檬汁，白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖。
步骤 8/19
打至细泡时加一次糖。
步骤 9/19
打至有纹路时加最后一次糖。
步骤 10/19
打至偏干性发泡，有小尖角即可。
步骤 11/19
取1/3蛋白霜放入菠菜糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
步骤 12/19
将拌好的面糊倒入剩余蛋白，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
步骤 13/19
蛋糕糊倒入8寸模具，轻轻震几下。
步骤 14/19
放入预热155度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）取出震一下，倒扣放凉脱模。
步骤 15/19
做些装饰，美美哒！
步骤 16/19
成品。
步骤 17/19
成品。
步骤 18/19
成品。
步骤 19/19
成品。
小贴士：
这温度蛋糕有点湿润，如不在乎外观喜欢偏干口感的话，可以稍微延长时间。
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