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杏仁豆浆戚风蛋糕

人生若只如初见，何事秋风悲画扇

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美食故事

大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。平时我们都是喝豆浆，今天，把豆浆做进蛋糕里，营养加料！

食用材料

金龙鱼糕点用小麦粉 35克玉米淀粉 10克豆浆 30克白砂糖（蛋糕糊用） 5克玉米油 15克淡奶油 15克蛋黄液（蛋糕糊用） 40克蛋清 130克柠檬汁 3克白砂糖（打发蛋清用） 55克杏仁片 10克巧克力粉若干

步骤 1/17

称好全部材料，把蛋清先放冰箱里冷藏待用。

步骤 2/17

把豆浆，蛋糕糊用的5克白砂糖，淡奶油，玉米油和蛋黄放在容器里，开始搅拌。

步骤 3/17

搅拌均匀后的液体透着些许奶油的香气。

步骤 4/17

筛入低筋粉和玉米淀粉。

步骤 5/17

用切拌的方式开始搅拌蛋糕糊，注意顺着一个方向拌，避免面粉出筋。

步骤 6/17

把搅拌好的蛋糕糊再过一遍晒，这样蛋糕体会更细腻。

步骤 7/17

烤箱180度开始预热，同时着手准备打发蛋清。先加入柠檬汁。

步骤 8/17

加入三分之一的白砂糖，剩余的再分两次加入。

步骤 9/17

启动电动打蛋器，手持打蛋器，垂直于打蛋盆开始打发蛋清，整个过程大概需要3分钟左右，具体看打蛋器的功率。

步骤 10/17

打发到这种提起来有小倒钩，但是倒钩不会低落的状态即可。

步骤 11/17

盛三分之一的打发蛋清到蛋糕液里，继续用切拌的方式搅拌。

步骤 12/17

把剩余的打发蛋清都陆续加进来，搅拌均匀。

步骤 13/17

我没有合适的六寸萨瓦林蛋糕模，就用8寸的来烤，也可以用普通的6寸模具。

步骤 14/17

180度烤30分钟。

步骤 15/17

时间到，倒扣出模，看起来像花环，美丽啊。

步骤 16/17

2/3的部分撒上杏仁片，另外的1/3部分用细筛，筛上一点巧克力粉，糖分也可以哈。

步骤 17/17

烤蛋糕，我用金龙鱼哈，好粉出好蛋糕！

菜谱标签：烤箱下午茶蛋糕一家三口甜品烘焙

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