步骤 1/14
乌鸡一只，清理干净，细细的绒毛都完全拔干净了。
秋天到贴秋膘——天麻乌鸡汤
乊兔叽乊
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美食故事
这么快就立秋了，该贴秋膘了。最近和家里那个小的一起，从《向往的生活》第一季开始往后看，今天看到“金龟子“点了天麻排骨汤，想起自己以前也炖过天麻乌鸡汤，赶紧把图片发出来重温一遍，哈哈哈！
说到天麻，记得刚刚工作那会儿，工作的地方，有个牛人自己琢磨这把天麻给人工种出来了，好一阵轰动来着。那时候，我们买天麻就很方便了。天麻（学名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、独摇芝、离母、合离草
食用材料
乌鸡
一只
切片天麻
一小把
老酒
约半斤
盐
少量
冰糖
几粒
步骤 2/14
乌鸡剁成大块。
步骤 3/14
加点料酒，姜片，焯个水。
步骤 4/14
焯水之后，清水冲洗一下。
步骤 5/14
直接放进砂锅，加几片姜，特意切大一些，方便挑掉。
步骤 6/14
切好的天麻，现切很累的，切好的比较省力省心，哈哈~
步骤 7/14
加多一点老酒，半斤左右。
步骤 8/14
加水一大碗，将鸡块没住。
步骤 9/14
加适量盐，中火炖开，调最小火慢慢煨。
步骤 10/14
快炖好时，来几粒枸杞。
步骤 11/14
鸡肉能轻松扎透就可以了。
步骤 12/14
干了这一碗。
步骤 13/14
清澈的鸡汤还是比较喜人的。
步骤 14/14
鸡肉紧致，淡淡药香，不错！
小贴士：
1. 天麻煮熟会有一点酸酸的，不喜欢的人，可以加几粒冰糖。 2.个人了解一下自己的体质，是否适合吃天麻乌鸡，再决定怎么配料炖。
