步骤 1/11
鸡胗干香菇准备好
香菇卤鸡胗
清风若凡♡
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美食故事
很喜欢吃鸡胗，喜欢劲道的口感，自己在家做了香菇卤鸡胗，很好吃
食用材料
鸡胗
500克
干香菇
10克
油
适量
盐
适量
八角
3个
桂皮
1块
花椒
适量
香叶
2片
白糖
1勺
生抽
适量
步骤 2/11
调味料备好
步骤 3/11
干香菇提前用水泡发，香菇是自己用新鲜的香菇晾晒的，所以个头会比较大
步骤 4/11
鸡胗用水清洗干净
步骤 5/11
洗好的鸡胗用水焯一下
步骤 6/11
锅里放油，然后放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，开始冒泡糖色就 好了
步骤 7/11
倒入鸡胗快速的翻炒，使之均匀的上色
步骤 8/11
放入调味料，再翻炒一下，倒入生抽调味
步骤 9/11
加上水，末过鸡胗再稍多一些，因为卤的时间较长，水耗的会多一些，放入适量的盐
步骤 10/11
最后倒入香菇，再卤一会关火即可
步骤 11/11
卤好的鸡胗捞出，装盘上桌
小贴士：
鸡胗一定要提前用水泡一下，然后清洗干净，用水焯一下 卤好的鸡胗晾凉切片凉拌也很不错
