步骤 1/10
鸡爪洗净剁开
广式虎皮凤爪
晴栀@南鸢,,
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美食故事
公公牙齿不好，喜欢吃这种广式凤爪，酥软入味。想着自己做试试。心动不如马上行动。
食用材料
鸡爪
600g
洋葱
半个
辣椒
3-4个
姜
适量
盐
适量
生抽
3勺
料酒
3勺
老抽
1勺
酱油
3勺
醋
适量
花生
一把
豆豉
适量
步骤 2/10
锅里放入水，加姜，料酒烧开
步骤 3/10
放入鸡爪煮三分钟
步骤 4/10
捞出过凉水滤干水份。
步骤 5/10
把洋葱剁碎，辣椒切碎，姜剁碎。葱切成葱花。
步骤 6/10
油烧至六成热放入鸡爪炸至金黄（要记得盖上盖子，很会溅油）
步骤 7/10
捞出后放入冰水里泡，放置冰箱2个小时。这时看起来已经虎皮样了:)
步骤 8/10
热锅冷油放入洋葱，姜，辣椒，豆豉炒香，再放入酱油，醋，料酒加热。
步骤 9/10
把鸡爪捞出沥干水份，倒入酱汁拌匀放置15分钟入味。（花生米要提前泡好，忘拍照了）
步骤 10/10
蒸30分钟，出锅。开始享受吧
