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巧克力饼干

JM.灯芯

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美食故事

特别简单但是特别好吃的一款，继续来自《大师糕点》。

食用材料

黄油 110g 黑巧克力 175g切碎黑糖 110g（我减到90g）细砂糖 100g（我减到80g）全蛋 1个香草精 1/2小匙面粉（我用的低粉）225g 泡打粉 1/2小匙盐一小撮

步骤 1/6

黄油室温软化，加入全部分量的糖混合打匀到颜色变淡黄色，糖的颗粒基本消失

步骤 2/6

加入全蛋继续打匀，再加入香草精

步骤 3/6

面粉+泡打粉+盐过筛，倒入黄油中，用刮勺搅拌均匀成为比较软的面团

步骤 4/6

黑巧切碎末，直接混入面团中

步骤 5/6

团成类似大小的面团，在烤盘上按扁成有一点厚度的圆形。烤的时候会扩大，所以要多留一点空隙。

步骤 6/6

170度烤8-10分钟后取出晾凉

小贴士：

在10分钟的时候我看了一下好像还很软，就又加了2分钟，结果感觉火候有点过了，10分钟应该就刚刚好了。因为面团有一点厚度，吃起来周围酥脆，中间部分会有点粘粘的，加上满满的巧克力味道，真的简单又好吃。我做过的饼干不算多，这个可以排到第二名。第一名嘛，自然是那款咖啡杏仁饼干了。另外我糖已经减了不少，而且还是用的72%的黑巧，吃起来还有人说甜，估计可以继续各减个10g。

菜谱标签：饼干下午茶母婴人群 4-5岁甜烘焙

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