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茄汁鸡肉丸饭丨是你点的这份超级便当吗？【微体兔菜谱】

我若成魔?，佛奈我何?

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柔软的鸡肉小丸子，白白胖胖的。加上酸甜口的茄汁，配上小西红柿蘑菇，营养均衡，色彩丰富，一大盘看着超满足！

鸡胸肉（20个左右的鸡肉丸） 2块鸡蛋 1个蘑菇 5朵小西红柿 10颗葱、姜适量糖适量盐适量生粉适量胡椒粉适量料酒适量蚝油适量番茄酱适量

步骤 1/9

洗净的鸡胸肉切成小块放入搅拌机中绞碎，一次性放太多不好搅打可以分次搅打成泥，适当的加一点油可以起到润滑的作用。

步骤 2/9

1勺糖、1勺盐、2勺料酒、少许葱花、1勺胡椒粉、2勺生粉，1个蛋清抓匀。

步骤 3/9

不停地摔打使其上劲，肉质变嫩。

步骤 4/9

肉泥用勺子在手掌中做成肉丸放入锅中煮5分钟左右。等肉丸浮起来以后，捞出。

步骤 5/9

葱切段、蘑菇切小块、生姜切片。

步骤 6/9

热锅倒油，放入葱姜煸香，接着放入蘑菇、西红柿加入少许的水炒制。

步骤 7/9

1勺盐、1勺糖、2勺番茄酱、2勺蚝油调味，放入肉丸炒制。

步骤 8/9

生粉加水勾芡，等汤汁变得粘稠就可以出锅了。

步骤 9/9

盛出茄汁肉丸，配上一碗米饭，红红的酱汁看着都要流口水了。

小贴士：

1、鸡肉在搅打的时候一次搅不动可以将肉分几次打碎，适当加点油也可以起到润滑的作用。 2、肉摔打上劲可以使肉质变嫩。 3、煮肉丸的时候等肉丸浮起来就说明煮好了，不要煮制太长时间容易老。 4、最后加上喜欢的食材一起炒制，注意酸甜的番茄酱是调汁茄汁的关键。

菜谱标签：家常菜快手菜锅具一人食无水印午餐