步骤 1/27
准备所需材料。
香辣干锅鸡丁
芳华
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美食故事
外婆去世已有二十余年，记忆已被时光磨的越发模糊，怕是一场梦，却又真实存在过。
外婆会讲故事，会做很好吃的菜，会织衣，也会写字。
收音机里播放着听不懂的粤剧，门槛前外婆佝偻的身子坐在老旧的小板凳上，干枯的手指细致的收拾着晒好的油菜籽。幼儿的我默默坐在外婆身后的门槛上，也不嫌脏，也不会觉得枯燥。
外婆一边哼唱着调调，一边忙着手里的活。待日上屋顶，才开始做午饭。
家家户户都会种上一片油菜地，外婆家亦是其
食用材料
鸡胸肉
300g
红辣椒
150g
青辣椒
150g
金龙鱼外婆乡小磨菜籽油
250g
红葱头
3颗
姜
适量
小葱段
适量
郫县豆瓣酱
一勺
盐
一小勺
玉米淀粉
一勺
白砂糖
一小勺
大蒜
一头
青红花椒
5g
生抽
一勺
步骤 2/27
大蒜整颗剥皮清洗干净。
步骤 3/27
辣椒洗净沥干水分切粒。
步骤 4/27
红葱头洗净。
步骤 5/27
把洗净的红葱头切碎，准备一小把青红花椒。
步骤 6/27
鸡胸肉洗净切成长宽1CM的小块。
步骤 7/27
加入盐，白砂糖，生抽，玉米淀粉，一勺菜籽油搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤 8/27
腌制完毕后，铁锅中倒入金龙鱼外婆乡小磨菜籽油，以没过肉块为准。
步骤 9/27
油温6成热，倒入腌制好的鸡胸肉。
步骤 10/27
炸至表面金黄。
步骤 11/27
即可捞出沥干油备用。
金龙鱼外婆乡小磨菜籽油炸出来的肉块色泽金黄，诱人食欲。
步骤 12/27
另起锅，倒入金龙鱼外婆乡小磨菜籽油。
步骤 13/27
油温五成热加入红葱头。
步骤 14/27
加入花椒。
步骤 15/27
加入豆瓣酱。
步骤 16/27
加入葱段，生姜片。
步骤 17/27
大火翻炒至出红油。
步骤 18/27
倒入辣椒大蒜。
步骤 19/27
翻炒均匀至冒出香味。
步骤 20/27
倒入炸好的鸡胸肉。
步骤 21/27
大火爆炒至入味，即可关火出锅。
步骤 22/27
香气浓郁的金龙鱼外婆乡小磨菜籽油搭配麻辣鲜香的鸡丁，闻到味道就已经流口水了。
步骤 23/27
就这么炒一盘，能就着吃三碗饭。
步骤 24/27
生活，就是有滋有味的大口吃肉，大口喝酒，尽欢尽兴。
步骤 25/27
你学会了吗？
步骤 26/27
看完之后一起动手制作起来吧！
步骤 27/27
尽情享用。
小贴士：
1.选用金龙鱼外婆乡小磨菜籽油炸出来的鸡胸肉色泽更加金黄让人食欲倍增。 2.腌制鸡肉不需放料酒。 3.鸡肉可用其他肉类替代。 4.有任何疑问可以在下方给我留言。
