步骤 1/16
鸡肉切2厘米小丁，加入油、盐，码底味10分钟。
墨西哥火辣鸡肉卷
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美食故事
柔柔软软的芝麻薄饼，紧紧锁住火辣辣的鸡肉！
一口咬下去......口水横流、瞬间刷爆你的幸福指数！
不是所有食物都叫幸福，只有“不停地想再吃一口”的......
这才叫幸福！
食用材料
鸡胸肉/鸡腿肉
300g
彩椒
50g
洋葱
50g
番茄
100g
朝天椒
5个
青柠檬
1/4个
油
10g（腌鸡肉）+20g（炒鸡肉）
盐
2g
红酒
100g
番茄沙司
100g
黑胡椒
2g
水
60g
面粉
100g
酵母
1g
水
60g
盐
1g
油
15g
熟黑芝麻
2g
生菜
1棵
步骤 2/16
洋葱、彩椒、番茄、切1厘米小丁，朝天椒切碎。
步骤 3/16
油五成热，倒入鸡丁翻炒至微微焦黄。
步骤 4/16
加入洋葱丁、彩椒丁、番茄丁翻炒均匀。
步骤 5/16
加入红酒，大火烧开。
步骤 6/16
加入番茄沙司，小火煮5分钟。
步骤 7/16
加入朝天椒碎、黑胡椒碎、盐，翻炒均匀。
步骤 8/16
挤入少许青柠檬汁，翻炒均匀。
步骤 9/16
将酵母溶解在40-50度温水，静置10分钟。
步骤 10/16
将酵母液和面粉、油、盐一起和成面团。
步骤 11/16
加入黑芝麻，揉匀。
步骤 12/16
盖保鲜膜，静置松弛15分钟。
步骤 13/16
搓长条，切分成6个面剂子。
步骤 14/16
将面剂子用手掌压扁，擀圆成薄饼生胚，大约1毫米厚度。
步骤 15/16
平底锅中火烧热，放入薄饼生胚。
开始鼓气泡，翻面，翻面1-2次，用时1分-1分半，取出。
步骤 16/16
铺生菜，放入鸡肉，卷起来。
可以搭配鳄梨酱、奶酪一起吃。
小贴士：
1、做好的薄饼需要用干布、保鲜膜等覆盖起来，保持饼身湿润柔软，更利于卷馅吃。 2、该面饼的配方可以用来卷其它你喜欢的菜菜都很好吃。 3、这道菜算是正餐，所以在制作的过程当中可以合理的安排时间，比如腌鸡肉的十分钟就可以着手和面哦。 4、该菜谱可以制作六个小号卷饼，2-3人食。 备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
