步骤 1/12
羊腿温水冲洗,用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分(主要是家里烤箱的大小决定)刮去浮油和赃物,再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味。
步骤 1/12
步骤 2/12
步骤 3/12
步骤 4/12
步骤 5/12
步骤 6/12
步骤 7/12
步骤 8/12
步骤 9/12
步骤 10/12
步骤 11/12
步骤 12/12
1、烤羊腿时羊腿(羊肉)不要焯水,容易不鲜美失去原味 2、羊腿先煮后烤,肉质鲜嫩,烤制的时间短,不会造成外焦里不熟的情况 3、加入调味料一起炖煮,可去除膻气 4、盐要后放,羊肉不会变老 5、浸泡是为了更好的入味,时间允许的情况下,可以延长浸泡时间 6、放入冰箱冷藏腌制的时间最好在一天时间,这样烤出来的羊腿味道更佳 7、蜂蜜水是用蜂蜜和水调和好的,最好用饴糖但不好买到,一为上色二为烤出焦脆的感觉 8、放入烤箱烤制,可以直接放中层上火烤制即可。温度不要太低,减少羊肉的水分流失。
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