步骤 1/16
准备好羊蝎子１０００克、１小把香菜、生姜1小块、 花椒5克、小茴香5克、 孜然粒5克、良姜1小块、草果1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒4个 、白胡椒粒3克，红枣６颗
羊蝎子火锅
朱莉
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美食故事
我国民间有以进补来度严冬的食俗，羊蝎子火锅为御寒滋补效果最好的食物。
羊蝎子火锅是用Miji Cube 4便携式辐热炉来烹饪的， 2000W功率烹饪过程不用担心火力，双圈烹饪的菜肴火力持续稳定，采用Miji 24cm瓷釉全能深锅汆烫羊蝎子，Miji28cm瓷釉全能炒锅享用涮火锅，锅具和锅盖的密合度很好，恒温器性能稳定，受热均匀，能很好地保留住羊蝎子的营养，并在享用羊蝎子火锅的过程中，
食用材料
羊蝎子
1000g
香菜
2棵
生姜
1小块
花椒
5g
小茴香
5g
孜然粒
5g
良姜
1小块
香叶
2片
桂皮
1块
红枣
6颗
干辣椒
4个
白胡椒粒
3g
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
2勺
盐
1/2勺
步骤 2/16
羊蝎子洗净放入Miji24cm瓷釉全能深锅中注入适量清水，将深锅放置Miji Cube 4便携式辐热炉上。
步骤 3/16
逆时针旋转开关至双圈档位，听到“嗒”的响声立即放开旋钮，选择双圈档位烧开羊蝎子。
步骤 4/16
烧开后，取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用。
步骤 5/16
将Miji28cm瓷釉全能炒锅放置Miji Cube 4便携式辐热炉上，保持双圈烹饪模式，锅中倒入适量油烧至５成热，放入除干辣椒和红枣外所有香料。
步骤 6/16
煸炒出香味。
步骤 7/16
放入汆烫过的羊蝎子。
步骤 8/16
翻炒羊蝎子３分钟左右，羊蝎子炒出香味。
步骤 9/16
倒入没过于羊蝎子的开水。
步骤 10/16
放入干辣椒和红枣。
步骤 11/16
保持双圈档位，烧开羊蝎子，撇去浮沫。
步骤 12/16
往Miji28cm瓷釉全能炒锅中加入２勺料酒、２勺生抽、２勺老抽。
步骤 13/16
盖上锅盖，调至４档位，炖煮９０分钟。
步骤 14/16
炖煮好的羊蝎子锅中，加入半勺食盐。
步骤 15/16
加入香菜后就可以开始涮火锅了！
步骤 16/16
涮火锅了，先吃肉骨头，羊肉肉质酥烂入味，鲜香无比，锅中的汤汁可以涮自己喜爱的食物，羊肉片、白菜、老豆腐、粉条、菌菇类等，温度可以轻松灵活掌握自己想要的火侯，美美享受御寒滋补的羊蝎子火锅！
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