步骤 1/14
羊腿剁成大块，用清水浸泡两个小时，中途换一次水。
浙江红烧羊腿
мɪɴɢ ɴᴇᴇ????
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美食故事
喜欢旅行，更喜欢美食。每年都会安排一次长途旅行，每到一个地方都会用心感受当地的风土人情，细细品味当地最具特色的美食。每当遇到一家人都特别喜欢的料理，经过自己慢慢琢磨和改良将当地特色美食变成自家餐桌上的美味。今天做的这道红烧羊腿是根据嘉兴特色的红烧羊肉演变而来，其色泽红润、糯而不散、味道醇香。
食用材料
羊腿
2根
生姜
1块
草果
1个
葱花
2根
八角
3颗
桂皮
1块
冰糖
10克
酱油
1茶匙
味极鲜（生抽）
2汤匙
盐
适量
料酒
2汤匙
陈皮
1块
花椒
一小撮
小茴香
一小撮
步骤 2/14
烧一锅开水，放入羊腿焯水。焯水后，盛出来沥干水分。
步骤 3/14
准备所有的辅料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒，冰糖，草果，小茴香，花椒。
步骤 4/14
锅内放少许油润锅，下入焯好水的羊腿，炒至表面微微发黄。
步骤 5/14
放入所有的辅料，大火翻炒出香味儿。
步骤 6/14
沿着锅边淋入两勺料酒。
步骤 7/14
加入足量的清水，清水要没过羊腿。
步骤 8/14
水开后撇掉浮沫。
步骤 9/14
放入孜然和花椒粒。
步骤 10/14
调入老抽和六月鲜，大火烧开之后转小火焖一个半小时以上。
步骤 11/14
出锅前半小时放盐，煮至汤汁浓郁出锅。
步骤 12/14
撒入香葱。
步骤 13/14
吮指留香的美味。
步骤 14/14
手抓羊腿大口开吃。
小贴士：
1、羊腿一定要提前浸泡，去除血水。 2、焯水也是进一步去血水的步骤，所以也不能省略。 3、正宗的嘉兴红烧羊肉口感很甜，如果您喜甜，冰糖的量要适量的增加一些。
