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砂锅焖羊排

一袭黑裙短发萧

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美食故事

又到了吃羊排萝卜的季节，凉下来后很需要这锅羊肉补补，哈哈哈……晾了好久的砂锅终于重见天日啦～

食用材料

盐一勺羊排两斤料酒 5大勺生姜一块生抽适量老抽适量干辣椒一小把八角 2个桂皮两个花椒 1勺白糖 3勺水适量油适量

步骤 1/10

羊排冷水下锅，放入生姜，料酒煮熟焯出血末

步骤 2/10

煮熟捞出温水冲洗干净

步骤 3/10

锅里放油，水，加入白糖开始炒糖色

步骤 4/10

过程会比较漫长，炒到后期糖变成焦糖色就可以，千万不要炒糊啦，不然后期羊排出来就太黑

步骤 5/10

这时候下去羊排翻炒均匀

步骤 6/10

放入事先备好的大料

步骤 7/10

入锅一起翻炒，均匀

步骤 8/10

转入砂锅内，倒热水，放入生抽和少许老抽，再倒入两勺料酒，大火煮开转小火焖40分钟，最后可以加点白萝卜再焖十分钟

步骤 9/10

用筷子看看，煮烂就可以啦，最后加入盐调味

步骤 10/10

冬天需要一份热气腾腾的羊排

小贴士：

羊排膻味比较重，所以我料酒和生姜用的比较多，辣椒也是比较辣的，后期成品出来一点没有膻味

菜谱标签：一人食荤菜西北菜夜宵原味一家三口

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