步骤 1/10
菜品 完全依照自己的喜好 喜欢什么放什么
麻辣烫
小柠檬
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美食故事
麻辣烫的特色就是随性，喜欢什么菜放什么菜，但锅底是关键，麻辣烫好吃不好吃完全取决于锅底，这个锅底方子是我常用，总体口感不算辣，又不失麻辣烫的味道。
食用材料
大葱段
10克
姜、蒜各
10克
芝麻、孜然
15克
花生油
25克
麻椒、花椒
适量
干辣椒
5克
火锅牛油底料
20克
黄酒
12克
盐
10克
高汤
900克
白砂糖
5克
鲜蘑菇
3朵
生菜
50克
油菜
50克
豆皮
50克
豆泡
50克
虾
10只
牛百叶
150克
粉丝
50克
步骤 2/10
锅底用料：火锅底料、干辣椒、麻椒、花椒、葱姜蒜、芝麻、孜然、白糖和盐
步骤 3/10
先炒香锅底，锅底放入牛油底料 炒化
步骤 4/10
加入干辣椒、麻椒、花椒、孜然炒香锅底，再加入葱姜蒜
步骤 5/10
锅底炒香后 加入高汤（正好做了排骨，用炖排骨的汤，做高汤）
步骤 6/10
先加入耐煮的 比如豆泡、鲜蘑
步骤 7/10
陆续下百叶、青菜、豆皮这种易熟品
步骤 8/10
大火 15分钟基本煮熟 关火后 加上芝麻和孜然
步骤 9/10
成品
步骤 10/10
开动～
小贴士：
1、菜的品类完全依照个人喜欢，不建议每样太多，和在一起过多，菜多了 汤底味道就稀释了 2、辣度适个人承受度而定
