步骤 1/7
好清爽的薄荷叶。
薄荷拌牛百叶
雨蝶
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美食故事
阳台上的薄荷长得挺好，夏天用来凉拌和泡薄荷水特别好~
食用材料
牛百叶
250g
薄荷叶
一小把
小米辣
两个
葱
适量
大蒜头
三瓣
黄瓜
半根
生抽
一勺
白糖
半勺
醋
一勺片
油
适量
藤椒油
适量
鸡精
一点点
辣椒粉
一勺
步骤 2/7
水烧开，放入清洗干净的牛百叶，开水里滚一圈，快速捞出。烫的时间久了不脆，咬不动。
步骤 3/7
烫好的牛百叶过凉水，放冰水泡一会，这样会更脆、好吃。
步骤 4/7
切大丝备用。
步骤 5/7
辣椒粉、蒜泥、切碎的小米辣、白芝麻(没有可以不加)，热油泼成油辣椒。放适量盐、生抽、醋、白糖加一点点鸡精拌匀。
步骤 6/7
牛百叶、黄瓜丝、薄荷叶，淋入拌好的辣椒酱拌匀。
步骤 7/7
拌好的黄瓜薄荷牛百叶脆脆的带着薄荷的清凉，夏天你还不来上一盘~
小贴士：
牛百叶一定记住不要烫老了，只要到开水里涮涮就好。蒜泥可以多放，味道更香。
