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牛尾汤

渣女…????

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美食故事

适合过冬的一道硬菜。很容易做，适合想偷懒儿又想大口吃肉吃菜的人。

食用材料

牛尾十二节姜三四片盐适量番茄酱小半碗芹菜四五根胡萝卜三四根土豆两三个料酒适量葱三四段儿番茄两三个

步骤 1/3

一般我都是从超市买两袋牛尾，十二节左右，够三四个人吃。（冷冻的牛尾需要解冻。）新鲜牛尾在冷水（水里可以加料酒）里浸泡去血水，洗净后冷水下锅。（许多人在这一步喜欢把牛尾焯一下，个人认为没有必要，冷水下锅更能保留营养。）

步骤 2/3

根据个人喜好加入葱姜料酒，没有可以不放。水开之后撇去血沫，捞出葱姜。（如果把牛尾和牛骨一起煮，则需要多撇几次血沫。）血沫撇净之后转小火慢煮，所有蔬菜切成丁儿或者块儿。先加入西红柿作汤底，如果没有西红柿就直接倒入番茄酱。边倒番茄酱时边搅拌，看汤汁变成红色/浓郁即可。胡萝卜芹菜土豆盐依次放入，再煮四十分钟就可以吃了。