步骤 1/12
牛尾泡下冷水洗净备用。
鲜蔬牛尾汤
蓝七
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美食故事
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
食用材料
牛尾巴
1条
土豆
1个
胡萝卜
2根
西芹
4根
西红柿
3个
姜
3片
红葱头
3个
黄酒
100ml
生抽
30ml
盐
根据个人口味添加
香叶
10片
步骤 2/12
冷水一起下锅煮5-8分钟后捞出。
步骤 3/12
捞出后还得洗掉浮沫、血水，滤水待用。
步骤 4/12
热锅下油，姜片、红葱头爆香。
步骤 5/12
下牛尾块两面微微煎下。
步骤 6/12
拨开几块牛尾将西红柿倒入翻炒，稍微变成泥状即可。
步骤 7/12
此时烹入黄酒、生抽，加入香叶，大火煮2分钟。
步骤 8/12
倒入水，等待煮开。
步骤 9/12
倒入所有蔬菜，煮开后小火炖1小时，如果要求胡萝卜、土豆口感恰到好处的话请半小时以后再放这两样。
步骤 10/12
1小时以后准备出锅！
步骤 11/12
将几样蔬菜、一块牛尾盛出装碗再淋上汤，加入适量的盐，锅里的当天吃不完就不要加盐了，记得放冰箱保存哦！
步骤 12/12
炖一小时出锅的牛尾，嚼起来非常香，也不会生渣，粘点酱油醋更好哦！如果孩子比较小，那就拿刀切下来再改小哦！
小贴士：
这道牛尾汤非常适合冬季一家人享用，尤其是发育期的孩子补钙的首选，吃肉配汤，再好不过了，我家孩子们的最爱！
