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当然准备酸汤肥牛火锅汤底,最好吃的还是下火锅的配菜了。先将所有配菜洗净备用。
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摩西膳坊GODOFMERCY小贴士: 1.准备火锅的配菜,这个步骤必须走在前面。 2.油一定要少放,肥牛本身就含有丰富油脂。 3.金针菇食用前请先用淡盐水浸泡15分钟,以去除金针菇的异味 4.金汤肥牛里可以加入任何食材,可根据个人口味放入其他原料:豆芽、粉丝、粉条、豆腐等等,各位请自由选择,但要记住选材要点:易熟易入味. 5.辣椒酱有一定的咸度,因此无需放盐。 6.下入肥牛速度一定要快,让它快速的熟,调大火,锅盖微开,因为煮得稍微一过头,肉汤就浑浊了 7.金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇” 8.金汤肥牛火锅汤底很重要,火锅在整个食用的过程中,一直都需要明火加热,汤底自然会烧干,此时,加入白开水,味道将会大打折扣,而且有种越吃越淡的感觉。因此,最好加入稀释过的金汤肥牛浓汤汤底,以保持原汁原味 9.肥牛不用一次性下入火锅里,边吃边煮也不错
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