步骤 1/6
肥牛片室温解冻，在七八十度的水里焯一下，迅速捞出，沥净水份。泡菜剪成大块，切葱花儿蒜片洋葱，豆腐皮焯水后切条，也可以用北豆腐或冻豆腐代替豆腐皮，或者加点儿焯水的金针菇也好吃
泡菜肥牛锅
菜谱_569El
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美食故事
酸辣生津开胃的快手火锅。正好家里还有肥牛片和泡菜，再加上一点儿豆腐皮（金针菇也好），简单好做又好吃，热气腾腾吃完浑身暖暖的。
食用材料
辣白菜
100克
肥牛片
80克
洋葱
20克
豆腐皮
30克
韩式辣酱
1大勺
高汤
1大勺
葱
2段
蒜
2瓣
盐
1勺
水
适量
步骤 2/6
热锅热油，爆香葱蒜，洋葱。（油不小心倒得稍多了些）
步骤 3/6
下韩式辣酱,加高汤、水和盐，煮沸
步骤 4/6
将辣白菜（带汤汁）、豆腐皮、肥牛片倒入锅中，小火至沸腾即可
步骤 5/6
细节图
步骤 6/6
细节图
小贴士：
1. 肥牛片在超市有售，涮火锅用的，机器削的片，很薄很容易熟透。 2. 辣白菜入汤中之后不好久煮，否则不脆不好吃了。 3. 如果用砂锅，关火后汤汁仍然会沸腾很久，表面的油脂会阻止汤里热量的散失，吃的时候要小心烫。
