步骤 1/12
带鱼去内脏，洗净去头尾备用。
酥骨带鱼
酷的就是我￡
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美食故事
这道酥鱼香辣咸香，鱼骨酥软易嚼，老少皆宜，冷吃热吃都很不错。
食用材料
带鱼
5条
豆瓣酱
1勺
蚝油
1勺子
酱油、盐
适量
葱、姜
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
步骤 2/12
也可以切花刀，更好入味。我只切了一部分。
步骤 3/12
锅内放油烧热，放入带鱼煎炸。
步骤 4/12
炸至两面金黄捞出备用。
步骤 5/12
貌似切花刀的更好看点。
步骤 6/12
姜切片，葱切断，辣椒切碎
步骤 7/12
锅内留底油，油热后下入干辣椒、葱、姜炒香，也可以放点花椒。
步骤 8/12
放入黄豆酱、耗油、酱油、白糖，再放入800g左右的清水。
步骤 9/12
把炸好的鱼和清水一同放入高压锅内排气后转中下火煮20分钟后关火，闷15分钟以上
步骤 10/12
美味的酥骨带鱼就做好了。
步骤 11/12
成品
步骤 12/12
成品
小贴士：
不能吃辣的可以不放辣椒。吃的时候可以加热一下，凉着吃味道也不错。老少皆宜。
