步骤 1/7
脊骨或者骨棒用水泡一小时，目的是把血水泡出来。
酱骨
拾柒
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食用材料
棒骨或脊骨
750g
葱姜
适量
花椒
一小把
八角
1-2颗
桂皮
3块
香叶
1片
冰糖
适量
豆瓣酱
1袋
老抽
3勺
步骤 2/7
锅内烧开水，焯一下
步骤 3/7
准备葱姜，花椒，大料，香叶桂皮，砂糖（家里没有冰糖了）
步骤 4/7
锅内导入适量的油，油热然后倒入豆瓣酱，任何的豆瓣酱都可以，翻炒一会导入上图中的配料和老抽继续翻炒
步骤 5/7
炒酱的同时，高压锅内放入焯水后的骨头，倒入少于料酒，再加入一些开水
步骤 6/7
把炒好的酱倒入高压锅，加入水没过骨头（可以尝一下味道，淡的话加点盐），高压锅20分钟
步骤 7/7
出锅了，因为没放太多老抽，所以颜色没有那么黑，不过很好吃
