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牛仔骨番茄面

繁花软糖-星空

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美食故事

今天想吃牛肉面，看看冰箱里还有牛仔骨，就用牛仔骨做吧。番茄牛肉面很好吃，我们知道番茄红素有预防男性前列腺疾病作用，女性吃了还能美颜，可以常吃番茄哦。有人说番茄炒蛋才能很好的利用番茄红素，其实并不局限在这一种方式。只要把番茄加热与蛋白质（不仅仅是鸡蛋蛋白）充分结合就好。

食用材料

牛仔骨 260g 番茄一个大葱少量姜适量大蒜适量干辣椒少许红辣椒一个小麦面粉 300g 盐适量生抽少量老抽少量植物油适量八角香叶桂皮少许油麦菜 200g

步骤 1/12

面粉、2克盐、约200克水放入面包机中，选择和面模式，和面。没有面包机的可以将食材放入面盆中和面，和成光滑的面团。

步骤 2/12

面团在面板上揉匀，擀成圆饼状。

步骤 3/12

面饼上下抹少许油，用保鲜膜保住盖好防止面干了。

步骤 4/12

锅里加水，牛仔骨切块放入锅中，开大火煮开，除去血水，捞出牛仔骨备用。

步骤 5/12

番茄、葱姜蒜洗净切段，辣椒切段。

步骤 6/12

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛仔骨煸炒，加入八角香叶桂皮，继续翻炒，加入开水大火烧开，加入老抽、生抽、料酒等煮几分钟再改中小火炖煮约40分钟。

步骤 7/12

炖约20分钟时加入番茄块继续炖。

步骤 8/12

炖菜的时候，另外一个锅烧水，准备煮面。饧好的面，切成小细条。

步骤 9/12

各小细条，分别揉搓成更长更细的面，便于撑拉。

步骤 10/12

下面的水烧开后，将一根根面撑拉成更细更长的面，面细口感会更好。

步骤 11/12

面煮熟后捞出用凉开水过一遍，面会更劲道。胃不好的可以将凉水过的面，再放入热水中焯一下，面就热了。

步骤 12/12

煮好的面放入碗中，炖好的牛仔骨连肉带烫浇到面上，油麦菜用煮面的水焯烫捞出，放入碗中，一碗热腾腾的面就好了，可以吃啦。

菜谱标签：家常菜煮午餐中国菜

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