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沙爹金钱肚【微体兔菜谱】

沐颜

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豉油蒸排骨、紫金凤爪你肯定不陌生，再加上这一道沙爹金钱肚就集齐了“港点三荤”，这三样几乎是每桌必点的美食哦。广式蒸料理的精髓就在于浓郁的酱汁，各种的酱料绝对让你感叹这丰富的料理世界！

金钱肚 1块小葱 1根生粉 13g 沙爹酱 5g 柱侯酱 5g 盐 3g 糖 15g 鸡精 10g

步骤 1/9

金钱肚切斜刀片。

步骤 2/9

锅内倒水烧滚后放入金钱肚，煮去杂质。

步骤 3/9

金钱肚中加入13g生粉拌匀，容易裹上酱汁。

步骤 4/9

用10g鸡精、3g盐、5g沙爹酱、5g柱侯酱调味。

步骤 5/9

锅内倒入少许油，放入洗净的整段小葱炸香，熬制葱油。

步骤 6/9

葱油倒入金钱肚中拌匀，增加香味。

步骤 7/9

金钱肚码在蒸碗中，放上红椒圈，增加颜色。

步骤 8/9

放入蒸笼大火蒸8分钟。

步骤 9/9

黄灿灿的金钱肚，挂满了酱汁，入口先是浓香，接着尝到牛肚的鲜美，蒸出来的更美味！

小贴士：

1、先加生粉很重要，能裹住酱汁蒸的时候更入味。 2、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。

菜谱标签：内脏晚餐油腻无水印午餐煮