步骤 1/13
将牛里脊切薄片,给盐,鸡粉,料酒,黑胡椒碎,生粉,抓匀上浆码味。
肉上面的是麻辣底料,前面冷冻保存的,用的时候菜刀切块取用。
步骤 1/13
步骤 2/13
步骤 3/13
步骤 4/13
步骤 5/13
步骤 6/13
步骤 7/13
步骤 8/13
步骤 9/13
步骤 10/13
步骤 11/13
步骤 12/13
步骤 13/13
根据个人口味酌情加减调料用量! 关键:牛肉片要切得厚薄均匀,下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅,受热时间不宜过长以免 肉质变老。 水煮牛肉是著名川菜,四川水煮牛肉的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于香辣味。