步骤 1/12
先把牛腱子冷水入锅，大火把水烧开后，煮个2、3分钟。
小羽私厨之红烧牛肉面
ざわざわ多い雪
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美食故事
小羽私厨系列菜谱视频《红烧牛肉面》
食用材料
牛腱
1整个
红萝卜
1根
白萝卜
半根
大葱
1根
蒜
10瓣
小米椒
3个
八角
2个
花椒
一小把
小茴香
5g
香叶
3片
桂皮
1块
蚝油
20g
冰糖
20g
郫县豆瓣酱
15g
老抽
15g
黑胡椒
5g
番茄酱
30g
步骤 2/12
看到表面都变色了，就可以捞出来了。放凉后切大块
步骤 3/12
炒锅烧热倒油，油热之后放入葱段、姜片、蒜瓣和小米椒一起炒出香味。
步骤 4/12
然后倒入1大勺的蚝油、1小把冰糖、2大勺的郫县豆瓣酱、1大勺老抽，2大勺番茄酱炒匀。
步骤 5/12
把牛腱子肉倒进去，中火翻炒几分钟。
步骤 6/12
再全部倒到高压锅里。
步骤 7/12
放入1小勺的黑胡椒、2个八角，1小把花椒，1点点小茴香，1块桂皮。
步骤 8/12
放入切好的胡萝卜块和白萝卜块，加开水，没过所有食材后，再高出1个指节就可以了。
步骤 9/12
高压锅不费水，如果是普通锅就要再多加些水。
步骤 10/12
大火煮到高压锅上汽后，转小火煮25分钟左右。如果是普通锅，需要转小火煮90分钟左右。
步骤 11/12
连汤带肉的浇在面条上，再撒点香菜和香葱，就可以开吃啦。自家出品，真材实料，味道好的不得了啊。做这个红烧牛肉，一次可以多做点，做好了分成小份冷藏，吃的时候化冻就行了。
步骤 12/12
你做好了之后记得拍照。
