步骤 1/10
牛腱子切成3块用清水浸泡去掉血水
卤牛肉
暮离
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美食故事
牛肉营养价值高，高蛋白低脂肪，小孩吃了更聪明，大人吃了更健康。这次的牛腱子是在厨房菜谱大全商城里买的，乌拉圭的牛腱子，很好。
食用材料
牛腱子
1000克
料酒
3汤匙
生姜
3块
八角
3个
小茴香
38粒左右
桂皮
一小块
花椒
30～40粒
红辣椒
半只
生抽
3汤匙
老抽
一汤匙
老冰糖
一汤匙
香菜
少许
盐
少许
步骤 2/10
漂清血水的牛腱子加入清水，用大火烧开，再继续滚3分钟左右，尽可能把血水都去除
步骤 3/10
把调料都装进布包里
步骤 4/10
牛肉用冷水洗净，再再冷水里浸泡10分钟左右（一热一冷能使肉质更紧）
步骤 5/10
冷水下锅，水尽量没过牛肉
步骤 6/10
生姜拍扁加入，加入料酒
步骤 7/10
加入生抽、老抽和料包，用大火烧开
步骤 8/10
烧开后用小火慢炖，炖2小时左右
步骤 9/10
炖好的牛肉拿出来冷却一下切成片装盘
步骤 10/10
配上香菜上桌
小贴士：
我做这道卤牛肉的牛腱子是豆果商城里买的，是中粮出品，牛腱子很好。卤好后放冰箱冷藏一晚切起来不容易碎
