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零失败的酱牛肉

青春有一个好听的名字

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在南方待久了就会怀念北方的酱香味儿的菜，今天根据朋友的方子我改良版的做了一道纯北方酱香味儿的牛肉

牛腱肉 1000g 黄酱 20g 生抽 500ml 老抽 10ml 料酒 50ml 冰糖 20g 白芷 2片香叶 5片八角 3个草寇 2个良姜 1块葱姜适量肉桂 1块香果 1个花椒几颗辣椒 3-5个盐适量

步骤 1/3

清水洗净后，浸泡2-3个小时去血水和腥味儿

步骤 2/3

所有的材料全部放进盆里浸泡牛肉，泡足24小时

步骤 3/3

泡足24小时后所有材料汤汁放锅里➕适量清水煮开后转中小火煮一个半小时左右就可以了！

小贴士：

煮牛肉的汤可以用来做牛肉面，底油起锅烧热后放花椒和郫县豆瓣酱煸炒出香味后放一半清水一半牛肉汤，煮开后浇汁到煮好的面里！

菜谱标签：晚餐下酒菜煮香中国菜酱香味